荷兰美食的智慧

荷兰是世界美食聚集地。在荷兰，不仅能吃到荷兰特色的食品，而且世界各地的美食在荷兰都能找得到。荷兰人的饮食虽不复杂，但是却有一个特点，就是非常讲究营养，我们来看看他们的特色食物，就可窥见一斑。

土豆当家

在荷兰的饮食中，土豆一直是主要的原料，它和肉类及蔬菜一起，可以做出各种各样的口味不同的菜肴。由于低热能、富含多种维生素和微量元素，土豆在欧美享有“第二面包”的称号，研究显示，每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。

土豆是在17世纪时由南美传入荷兰等地的，由于它易于种植、便于贮藏和烹饪，所以很快就成为人们餐桌上的常客，风靡全球的土豆泥的故乡就是荷兰。在荷兰，还有一种“国菜”，每年的10月3日，几乎所有的荷兰人都要吃它，同我国端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样成为一种传统，这个“国菜”就是由土豆、洋葱和胡萝卜做成的。直到现在，荷兰菜肴中以土豆为主料的依然有许多，比如冬季常吃的胡萝卜土豆条，是用面粉、胡萝卜条和土豆烘烤而成的，有一点点咸味，口感松软，可以直接吃或者与牛肉汤搭配，味道很不错。

营养豌豆汤

荷兰的料理多半都是用料简单但营养价值极高的家常菜，其中最的首推豌豆汤。从17世纪开始荷兰人就用豌豆、蔬菜与肉类为原料，花长长的时间来烹调豌豆汤，当时水手们靠着浓浓的豌豆汤来维持养分，也靠它来解浓浓的乡愁。直到今天，这味道鲜美的浓汤依然是荷兰人冬天里的。豌豆不仅营养丰富，而且外观碧绿浑圆，看上去就惹人喜爱。荷兰豌豆汤的做法也很简单，先将豌豆、土豆洗净，把土豆切块，然后放入锅中熬煮，熄火前再放上一些香肠及培根，一道美味的豌豆汤就可以上桌了。

新鲜鱼类

荷兰有不少陆地都是填海造的，这个国家深受大海的恩赐，鲜美的鱼类经常入菜。代表性的食物应该是生的鲱青鱼。到荷兰去，非吃不可。吃海鲜的时候要配上洋葱或腌青瓜，别有一番滋味。这些海鲜大多产自没有污染的纯净海洋中，营养非常丰富。

减肥奶制品

荷兰人偏爱奶酪，每年人均消费约16.5公斤。不久前瑞典的研究人员发现，在19000多名中年妇女中，与不经常饮奶的妇女相比，那些每天至少食用一份奶或乳酪的妇女在接下来的9年里其体重增加得更少。一些研究也表明，牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以帮助控制人体脂肪，乳制品在体重控制上的潜在功能引起了越来越多的关注。奶酪是荷兰的特产，当地人喜欢把奶酪切成片加入面包，有时则把奶酪研成粉末放入汤中。

甜蜜小吃

荷兰美食以奶类制品和甜品零食见长。荷兰鼎鼎有名的甜食——双层松饼，是两层华夫饼中间夹着焦糖和蜂蜜，非常好吃。如果放到冰箱里冷藏后食用，味道更加劲道，口感有些脆硬；如果是刚出炉的，则又是另一番滋味，吃上去暖暖的、酥酥脆脆的、入口即化。荷兰的小吃不但甜蜜，还讲究成分的天然性，比如主要以牛奶为主料，既可以补充每日所需的钙质，又可以提高人体的免疫力。